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2025-01-11 22:39:19
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짠맛 신맛 단맛 등 다른 맛 다 제거하고 순수하게 감칠맛이랑 메밀의 향만 남긴 음식이죠
비유하자면 원두 테이스팅 노트에 베리, 월넛, 바나나 적혀 있다고 해도, 그 향을 실제로 느끼는 건 다른 이야기인 것처럼
내가 그 맛과 향을 느끼지 못한다고 해서 그게 모두에게 무가치한게 아니에요
커피도 한잔에 3만원짜리 고급 원두들이 있지만, 솔직히 대부분 사람에겐 육칠천원짜리랑 차이가 안느껴 질거라고 생각해요
또 누군가는 이천원짜리 커피와 팔천원짜리 커피의 향차이를 모를 수도 있죠
그런데 그게 저가 커피 외엔 의미가 없다는 말이 되진 않죠