블로그에서 고대로 퍼온글이라

흠흠.....

찬바람이 불면 또 유자청을 담궈야 겠어요....

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해마다 햇유자를 사서 유자차를 담가요...

유자는 비타민도 많고....겨울철차로 인기가 많은데요....

그중에도 해풍맞고 자란 고흥산을 알아줍니다!!

 

고흥산 유기농 유자를 주문해서 유자가 왔어요!!

주말에 팔걷어부치고...차를 담궜습니다 +_+;;

 

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# 유자를 흐르는 물에 깨끗히 씻어요..

 

 

 

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# 채에 받쳐서 물기를 제거하고...꼭지를 땁니다..!!

 

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# 4등분으로 잘라...손으로 꾹꾹눌러 씨를 빼줘야 겠죠?!!

 

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# 씨를 다 제거한 유자!!

 

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# 이제 씨를 제거한 껍질을...잘게 채를 썰어야 하는데요..

전 썰다 멘붕이 ㄷㄷㄷㄷㄷ

무튼 최대한 얇게 썰어보아요 ㄷㄷ

 

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# 제작년인가? 10키로 유자 썰다 죽을뻔봤는데...

5키로가 이정도니 10키로면 얼마정돈지 짐작이 가시겠쥬 ㅠ.ㅠ;;

 

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# 순창 쌍치마을에 살고계시는 지인께서 직접 벌쳐서 내리신 한봉토종꿀!!

양봉은 어느정도 흔한데...한봉은 구하기가 쉽지 않쥬!!

게다가 벌이 바이러스가 돌아서 몇년동안 벌농사 완전 망했다고 ㅠ.ㅠ;;

 

무튼....유자차에는 꿀 넣는거 아니다~ 뭐 이런말도 하는데...

깊은맛을 위해 조금만 넣어보아요!!

 

한봉토종꿀은 조금만 넣어도 향이 끝내줍니다!!

 

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# 이번엔 설탕도 유기농으로 준비해보았어요!!!

라빠르쉐 넣을라다가 참았;;;;;;

 

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# 요렇게 유자와 설탕을 1:1 비율로 섞어...휘휘 버무려 줍니다...

유자썰은거 설탕 유자썰은거 설탕 순으로 켠켠히 병에 담아도 되지만..

안녹은 설탕을 보고싶지 않다면 큰~ 양푼에 이렇게 버무려서

비닐로 덮고 하루정도 숙성시켜주세요!!

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# 자~ 다음날입니다!!!

냄비에 물을 끓여...유자담을 병을 열탕소독해주세요!!!

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# 하루 숙성시킨 유자청이에요!!

유자에서 물이생겨 설탕이 어느정도 녹았네요...

 

설탕과 유자를 버뮤려 바로 담아도 되는데...

그렇게 하면 병 아래로 안녹은 설탕이 가라앉아요...

깔끔한 유자차를 위해..꼬옥 하루정도 숙성시킨후 담아주세요!!

 

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# 병에 유자차를 담고...위에 설탕으로 덮은후

완성입니다....

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# 프린팅한 라벨도 붙이고!!

근데...작은병에는 프린팅한 라벨이 커서 패쓰 ㅠㅠ

 

 

 

다이소에서 산...600미리 병 4개반

330미리병 8개가 꽉 담겼네요...

 

일주일정도 서늘하고 그늘진 곳에서 숙성후 냉장고로 고고!!

열흘후엔...향긋한 유자차를 즐길수 있겠죠??

 

 

 

자~ 도저언~~~~~~~~~~~