1) 밀가루에 이스트/설탕/소금을 먼저 따로 넣어서 섞고 미온수를 붓고 반죽하라고 되어있는데, 먼저 물에 이스트를 풀어야 하는건가요?

 

2) 밀가루 150g + 이스트 4g + 설탕 10g + 소금 5g + 미온수 90ml로 반죽했는데 너무 반죽이 질어서 도저히 맨들맨들한 반죽느낌이 안나더라구요... (한 20분 넘게 반죽해도요) 제 반죽 레시피가 틀렸나요?

 

3) 반죽하면서 밀가루를 살살 뿌리면서 계속 반죽하는데,,,그러면 레시피보다 밀가루가 더 많이 들어가게 되지 않나요??

 

4) 집에 생크림 올릴때 쓰는 핸드믹서가 있는데, 손반죽 말고 그걸로 반죽해도 되나요? (근데 기계 돌리는 순간, 밀가루가 온 사방에 날릴거 같기도 해서요)

 

오늘 대실패하고 내일 다시 도전해보려구요...

 

답변 부탁드립니다....