크크큭 오늘의 제물입니다

만칠천원입니다 아마 호주산 와규인듯

들어간 재료입니다

고기 등심

버터, 서울우유제 2/3 토막

다진마늘 1티스푼

바로갈아 쓰는 후추

소금

바질과 로즈마리가 들어간 올리브유, 오뚜기제 벌컥벌컥

고든램지의 스테이크 레시피를 조금 응용해봤습니다

후추, 소금, 허브들어간 올리브유로 한 40분 정도 재워둡니다

팬을 충분히 가열한 다음

올리브유에 버터 풀고 다진마늘을 1티스푼 정도 넣었습니다

마늘 좀 볶다가

고기 투하!!

뒤집뒤집

얼마간의 시간이 흐르면

팬에서 레스팅까지 거친다음 꺼냈습니다

전 미디움 레어입니다

위에 마늘이 보기는 좀 그럴수 있는데

입에 넣으면 신경쓰이지도 않고 마늘향이 가득한게 오히려 좋았습니다

페퍼 킹크랩도 잘 먹는데 이정도는 약과입니다

하! 이거 보십시오 하!

디 엔드!!

마늘 장아찌가 상킁한게 상당히 잘 어울립니다

명이나물 장아찌도 잘 어울립니다

딱 기분좋게 배부를때 까지 맛있게 먹었네요

중요한건

- 고기는 미리 상온에서 꺼내두어 안쪽까지 미지근한 상태를 만들어 두는것

- 버터와 올리브유로 국물을 만들어 태우지 말것, 

- 중간중간 국물을 끼얹어 윗면이 식지 않고 마늘과 버터의 향이 잘 배게 할것

- 굽고 나서 식지않게 잘 레스팅 할것

오랜만에 요리 해먹으니까 재밌네요 히히힣