블로네제 파스타 혹은 라구 파스타라고 하는 것으로 알고 있습니다.
이태리 블로냐 지방에 파스타구요. 제가 파스타 요리를 좋아해서.. 자주 이것 저것 만들어 먹는데 오늘은 블로네제를 소개 합니다.
먼저 오늘의 재료 입니다. 미리 준비해 두고요.
올리브 오일과 버터를 이용해 볶아 줍니다.
물론 소금 후추는 필수고요.
고기와 함께 볶다가 어느 정도 수분이 날라가면 레드와인을 한컵 넣고 또 이 와인이 다 증발할때 까지 볶아 줘요.
이 요리는 시간이 엄청 걸립니다.
왜냐하면 와인이 어느 정도 또 증발하면 토마토 홀 1캔을 넣고 으깬 다음에, 그 캔을 이용해 물 2컵을 부어 줍니다.
물론 육수 물이면 더욱 좋겠지만.....
이후 2시간 정도 조려 줍니다.
한참을 기다려야 ㅠㅠ
글쓰기