상투과자 만들기입니당!!

가격대비.. 시간대비.. 고퀄리티로 만들 수 있습니당! ㅋㅋ

완성샷!

저는 백앙금을 사용하여 만들었어요.

 

분량 : 오븐 14L 기준 2판 분량

재료 

백앙금 500g

노른자 1개

우유 3T

물엿 1T

(단걸 싫어하시는 분들은 생략하셔도 됩니다.)

아몬드가루 20g

백년초가루 3g

(저는 반죽 마무리 후 반을 나눠 백앙금 반/ 백년초가루 반 이렇게 반죽했어요.)

계란은 노른자만 분리해서 하나 넣어주세요..

알뜰 주걱으로 쉐낏쉐낏 저어줍니다. 

어느 정도까지 저어주나면 ? 아몬드 알갱이가 보이지 않을 정도로요! 약 5분 정도!

잘 저어진 반죽을 모양깍지를 껴둔 짤주머니에 넣고 걍약 조절하며 짜줍니다!

사실 상투과자는 잘 짜주기만 해도 성공이에요 ~ 

하지만.. 초보자들이 여기서 많이 실패하더라구요.. 

연습 또 연습!!

실패해도 반죽을 다시 짤주머니에 넣어 무한번 연습 가능하답니다 :)

 저는 반죽에 반은 백년초 가루를 넣어 만들어보았습니다.

색이 예뿌죠?! 

백년초 맛은 하나도 안납니다.

예쁘죠?! 

저는 컨백션 미니 오븐을 사용하는데요,

요리조리 위치를 바꾸어가며 180도에서 25분동안 구워주었어요 : )

작은 사이즈라면 20분 정도 구우면 될 것 같아요. 

 가격대비 훌륭한 맛, 모양을 가진 상투과자.

냉동실에 보관해서 두고두고 드셔도 됩니다.