안녕하세요. 파스타 덕후입니다.
그 감사함에 보답하고 싶어 이번에는 아주 상세한 설명과 함께 올려보도록 하겠습니다.
I. 아라비아따(Arrabbiata)
주재료 : 토마토(말린 것) / 스파게티 / 크랙칠리 / 오레가노 파우더
부재료 : 올리브오일 / 파슬리
(믹서기 필요)
1. 똬!
2. 쪼글쪼글
3. 소스준비
4. 똬!!!
5. 똬...
6. 이만큼
7. 믹서기
8. 쉐킷
9. 완성입니다.
II. 화이트 라구(Ragu Bianco)
Bianco는 하얀색을 의미하는 이태리어라고.
주재료 : 닭가슴살 / 펜네 / 화이트와인 / 당근 / 양파
부재료 : 마늘 / 타임분말 / 칠리 / 치킨스톡 / 파마산 / 파슬리 / 올리브오일 / 화이트와인
1. 똬!!
2.나머지는 잘게 썰어서
3. 예쁘게
4. 올리브오일 두르고 야채에 땀나게 해주고
5. 닭가슴살 투입. 잘게다질수록 좋음
6. 이제 풍미를 위해 화이트 와인을....반컵정도....
.....???
헫.......
헤헫......
7. 그냥 물 좀 더 넣고....... 치킨스톡도 1/2개 잘라서 뜨거운 물 약간에 풀어서 투입하고 소금 후추 약간 투입.
이후 뚜껑닫고 30분간 대기.
8. 졸이는동안 펜네 준비. 시간 타이밍 맞춰서
9. 다 졸이면
10. 마늘은 씹어먹고
11. 치즈 투입하여 쉐킷하면
12. 완성입니다.
13.펜네 안에 닭살이 들어가면 대성공
III. Courgette
이름은 있어보이지만 그냥 애호박 파스타
주재료 : 부카티니면 / 폰티나 혹은 파마산치즈 /모짜렐라 / 애호박
부재료 : 토마토 / 마늘 / 치킨스톡
1. 재료준비
2. 애호박을 먼저 기름에 부치고
3. 잠깐 세이브
4. 마늘 똬!!!
5. 올리브오일에 마늘오일 빼주고
6. 치킨스톡 파스타물에 풀어
7. 집에 있는 치즈 몽땅 투입, 토마토 넣고 후추!!
8. 생각보다 애호박 잘어울림
아직 많이남음...
IV. 봉골레
주재료 : 활모시 / 화이트와인 / 스파게티
부재료 : 올리브오일 / 토마토 / 레몬 / 마늘 / 칠리 / 파슬리 / 후추
1. 재료준비
2. 야채 먼저 땀내주고
3. 토마토, 모시투입, 화이트와인 넣고 뚜껑덮어 5분간 대기
4. 입 열면 파스타물 약간, 후추넣고 면 쉐킷하고
5. 레몬 1/3!!!
6. 화이트와인과 함께 먹으면 더 좋음
7. 접샷
V. Mushroom Tagliatelle
탈리아텔레라는 면을 사용합니다.
주재료 : 집에있는 쓸모없는 버섯들 / 탈리아텔레 / 올리브오일
부재료 : 홍고추 / 마늘 / 칠리 / 후추 / 파슬리 / 치킨스톡 1/2
1. 재료준비
2. 올리브오일 둘러 홍고추 마늘 먼저 넣어서 땀내고 버섯넣어
3. 숨죽으면 파슬리 토마토 투입해
4. 그 사이에 익은 면 넣고 후추넣어 쉐킷하면
5. 이렇게 완성입니다.
6. 단백질이 모자란거 같아 올리브오일에 튀긴 초리초샐러드와 함께
아직 하나 더 있는데...
VI. Tomato Mozzarella
주재료 : 토마토 / 모짜렐라 / 스파게티 / 올리브오일
부재료 : 마늘 / 칠리 / 후추 / 파슬리
1. 재료준비
2. 올리브오일 두르고 마늘 토마토 파슬리가루 넣어
3. 면 익으면 후추 모짜렐라 넣고 쉐킷
4. 참 쉽죠??
5. 쭉쭉 늘어나네요
사실 하나 더 있음.
VII. Squid pasta
원형태의 작은 오징어면 보기에 더 좋음..보기 좋은 오징어가 맛도 좋음. 여긴 없으니 그냥 오징어로 조리
주재료 : 오징어 1마리 / 스파게티면(로텔레 혹은 칼라만타) / 방울토마토 / 올리브오일
부재료 : 파슬리 / 블랙올리브 / 케이퍼 /홍고추 / 화이트와인 / 마늘 / 레몬 --->>>있으면 좋고 없으면 아쉬운 것들
1. 재료 준비
2. 올리브오일 두르고 오징어 넣고 소금소금, 화이트와인 1/4컵정도 투입
3. 나머지 재료 넣어주고 파스타물도 약간 넣어서 뚜껑닫고 5분 대기 후
4. 익은 로텔레 넣어서 후추하고 레몬즙 짜주면
5. 이렇게 완성입니다.
6. 접샷
이상으로 제가 알고 있는 레시피는 거의 다 소개해드린 것 같네요.
요리하시는데 참고되셨으면 좋겠습니다^^
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