먼저 밝혀두건대 이것은 순수한 제 의견일 뿐 과학적으로 검증된 내용이 아닙니다.
서양문화권에서 알레르기가 많은 이유로 “지나치게 깨끗하기 때문에”라는 것이 요즘 인식인 것 같습니다.
그런데 말입니다.
알레르기가 문제를 일으키는 것은 정확하게 말하자면 면역이 아니라,
면역체계가 일으키는 염증반응입니다.
염증 반응과 면역 반응은 혼용되는 경우가 많은데요, 정확하게 말하자면,
염증은 면역 체계의 활동중 하나입니다.
알레르기는 면역체계가 신체에 위해를 가하는 병균 등의 이물질이 침입한 것 이외의 다른 이유로 염증 반응을 일으키는 것입니다.
그런데 말입니다.
식품들 중에는 이와 같은 염증 반응을 잘 일으키는 식품들이 있습니다.
이와 같은 식품들은 몸의 염증 반응을 촉진하기 때문에 류머티즘 등 자가면역 질환이 있는 사람들은
피해야 한다고 말합니다.
그런데 자세히 보면 여기에 나온 음식들--설탕, 정제밀가루, 고기, 우유, 글루텐 등은 대부분 서양문화권
음식들입니다. 그리고 반대로 항염증성 식품들도 있습니다.
채소, 과일, 생선, 향신료 등은 동양 문화권에서 많이 섭취하는 음식들입니다.
혹시, 서양문화권에 알레르기가 많은 것은 이와 같은 식생활 때문은 아닐까요?
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