고기에 핏물을 빼는 이유는 뭘까요?

필요한건가요?

육즙이 빠진다는말을 하는데 핏물을 빼면 육즙도 빠지는거 아니에요?

고기를 얼렸다해동하면 물이 나오는데 이건 육즙이 빠지는건가요 핏물이 빠지는건가요?


고기요리 레서피 보고있는데 핏물을 뺀다는것에 대해 궁금해요~