쌀이나 보리 등 곡식 농사를 주로 하는 지역에서 특히 발전한 요리가 있다던지 하는 식의 지역색이요 ...

산간지방은 생선을 얻기가 어려워 자연스럽게 생선은 말린 건어물을 주로 먹었지만, 재료 자체가 적어 특별한 요리로 발전하지는 못했다던가, 

발효 요리가 특별히 많이 만들어진 지역이라던가... 

호남 지방에는 해산물이 풍부해서 김치에도 젓갈이 많이 들어가던가요? 그런 식으로 한 문화권에서 공유하는 발효 음식에도 

꼭 정리된 답이 아니더라도 이런 걸 알아볼 수 있는 키워드를 알고 계시면 알려 주시면 좋겠어요