얼마전에 홍대에 하xxx카 라는 일본 전통식? 식당에가서 돈지루를 처음 먹어봤는데,
너무 맛있어서 만들어봤어요!
심야식당 만화책에서도 나오는 돈지루 ㅎㅎㅎ
재료 : 돼지고기 얇게썬것, 무,당근,양파,버섯(전 만가닥버섯을 썼습니다),구운두부,곤약,우엉...은 넣고싶었지만 가게마다 품절되서 못 넣었네요ㅠㅠ
그리고 제일 중요한 미소된장! 과 가쓰오장국!
양은 제멋대로입니다 ㅠㅠ
야채들 손질하고나서 두부한모를 반만 자르고 통째로 약불에 기름두르고 튀겼습니다.
식히고나서 자른모습 ㅎㅎ
돼지고기 참그림에 볶볶
데쳐서 볶는게 나은것같아요. 기름기 때문에요 ㅠㅠ
돼지고기 볶다가 손질한 야채들 넣어줍니다. 당근과 무는 소고기무국 만들때처럼 썰었습니다~ㅎㅎ)
아 그리고 곤약은 냄새때문에 다른냄비에 미리 삶은다음 간장살짝넣어서 졸여놓은것을 썼습니다.
사진속에 감자조림같은게 곤약이예요 ㅎㅎ
야채랑 고기들 볶다가 이걸 적당히 한....세숟가락? 넣고 물넣고 끓여줍니다.
손질해둔 만가닥버섯도 넣고, 구워둔 두부도 넣었습니다//
한번 끓어진 다음에 미소된장을 풀어주었습니다.
그리고 좀 더 펄펄 끓여주면 끝! 완성~
중간중간 맛을 보면서 했는데 약간 밍밍해서 간장을 한스푼 넣었습니다.
미소는 크게 두숫가락퍼서 풀어주었어요.
만들고나서보니까 5-6인용은 된....;;;
약간 식힌다음에 기름들을 건저줍니다. 아마 내일 아침에도 걷어야할것같아요. 아 한번 데치고 볶을걸 후회 ㅠㅜㅜㅜㅜ
처음한것치고는 만족스러웠어요 ㅎㅎ 아 기쁘다 ㅠㅠㅠㅠㅠ
그럼 쫀밤되세요//
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