안녕하세요~ 저번에 돈지루 만들고나서
고등어간장조림도 만들어보고싶어서 레시피를 찾아서 오늘 만들었습니다 ㅎㅎ
재료 : 고등어 1마리...오천원주고샀습니다...고등어가 왤케 비싸죠..시장건데.. ㅠㅠㅠ
양념 : 간장반컵, 미림반컵, 물1/3컵, 생강간거 조금, 무간거 한숟갈, 설탕도 반컵! 그리고 후추입니다 후춫후춯
청량고추도 넣으셔도 되요~
양념장을 섞어줍니다
레시피에 고등어를 몇분데친 다음에 물기제거하고 튀기라고해서 그렇게했어요 ㅎㅎ
고등어 데치는건 첨이네요!
껍질이 쉽게 까지니 조심 ㅠㅠㅠ
확실히 데친다음에 튀기니까 금방익는듯한 느낌이 들었슴다 ㅎㅎ
양념장을 넓은 냄비에 넣고 끓여줍니다.
생각보다 오랜시간이 걸렸어요ㅠㅠ 고등어조림 처음만들어봐서 조마조마했습니다 ㅠㅠ
간장양념은 쎈불에 끓이면 타거나 확끓어올라서 위험하니까 중약불-중불에 오랫동안 끓였어요.
좀 줄어들때까지 끓여줍니다.
그리고 튀긴 고등어를 투척! 해서 뒤집지않고 5분동안 저상태로 졸였습니다.
껍질이 바삭한게 좋으니까요 ㅎㅎ!!
접시샷
ㅎㅎ 간장냄새 넘 좋았어요 ㅠㅠㅠㅠ
(접시가 더러워서 저렴수정ㅠㅠ)
간도 적당하구 색도 맘에 드네요 ㅎㅎ 엄마랑 둘이서 슥삭했습니다 ///
그럼 좋은밤되세요~ ㅎ.ㅎ
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