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짜장면 질문
게시물ID : science_56257짧은주소 복사하기
작성자 : 악동펭귄★
추천 : 0
조회수 : 598회
댓글수 : 5개
등록시간 : 2015/12/25 21:56:18
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짜장면 먹다보면 

처음에 없던 물이 생기는 분들 있지 않습니까?

제가 듣기론 

짜장면의 면과 침의 아밀라아제가 합쳐져서 물이 생긴거라는 설과

짜장면 재료가 냉동 보관 됐다가 조리가 되면서 열에 의해 

재료가 녹아 물이 생겼다는 설을 들은거 같은데 

정확히 어떻게 생기는 건가요?
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