소금이랑 베이킹소다로 씻은뒤에

살짝 데쳐서 얇게 썬 후에

유리병에 설탕한층 레몬한층 1:1 비율로 쌓으면 된다고 하던데

숙성하는 기간은 글마다 조금 다르네요?

어디는 그냥 2-3일 뒤에 설탕이 다 녹으면 먹어도 된다는사람도 있고

몇주정도 숙성되야 떫은맛이 사라진다는 사람도 있고

뭐 딱히 정해져있는건 없는듯하지만 어떤 방식이 가장 좋을까요?