아내는 지역 맛집 카페 후기를 보다가 쫄골뱅이를 발견하고
쫄면과 쫄골뱅이 중 어떤 걸 머슴에게 주문할까 고민하다 결국 소면과 쫄면 둘 다 먹고 싶어서 쫄골뱅이+소면을 지시합니다.
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쫄면은 근처 마트에서 파는 게 이 것 밖에 안보여서 알 수 없는 디와이푸드의 제품을 준비합니다.
5등분 되어 있는 1kg중 한 덩이를 풀어서
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쫄면이나 냉면은 삶는 시간보다 풀어내는 시간이 500배쯤 되는 느낌입니다.
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골뱅이는 마트에서 세일하는 품목입니다.
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풀어낸 쫄면은 끓는 물에서 20~30초를 삶아줍니다.
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시간이 되면 바로 찬 물에 식히면서 전분기를 씻어냅니다.
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매운 맛을 빼달라고 주문 받은 양파부터 썰어냅니다.
요즘 양파값이 정상으로 돌아와서 참 다행입니다.
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냉장실 야채칸에 버림받은 남은 양배추도 썰어줍니다.
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이번 주문은 채를 썰어달래서 채로 썰고
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깻잎 일부를 씻어서 썰어내고
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아이에게 오이반찬해주고 남은 1개의 오이를 준비합니다.
채로 썰까 타원형 썰까하니 타원형이랍니다.
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골뱅이는 골뱅이와 국물을 분리합니다.
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이번에는 골뱅이를 반토막만 냅니다.
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대파 세 뿌리를 준비해서 순서대로 채를 썰어봅니다.
양파채를 물에 담갔다가 매운기를 뺄꺼라 파채는 물에 안담그고 그대로 갑니다.
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소면을 삶으면서, 떡골뱅이에 포함되는 튀긴떡을 만들어봅니다. 싸구려 떡볶이떡으로 자주 튀겨먹는 떡튀김입니다.
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소면도 삶아내고
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떡볶이떡도 볶듯 튀겨냅니다.
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대략의 재료들이 준비되고
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양념은 고추장, 고추가루, 설탕, 깨, 간장, 참기름, 다진마늘, 골뱅이통조림 국물, 식초입니다.
양념 레시피는 기록하기 힘든게.. 그 때 그 때 하는 분량이 달라서 계속 맛보면서 추가하는지라...
특히나 이번에는 쫄면 사리가 200g~
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버무려냅니다. 간보는 동안 야채 숨이 죽고 물이 나와도 괜찮습니다.
비벼먹어야 할 사리가 하도 많아서..
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머슴은 이슬 송골송골 맥주 한 잔으로 보상을 챙깁니다~
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