어제 저녁으로 찜닭을 했었어요
글도 올렸었는데 너무 성의가 없었던거 같아요
폰으로 올리다보니까 레시피나 이런거 적기가 힘들고 과정샷도 잘 안찍고
근데 또 그렇게 올리면 레시피 궁금해 하시는분들도 계시고
어쩌다 간단하게 레시피 올렸는데
스크랩 해가시는분도 계시는걸 보고
앞으로는 스크랩을 해가시든 관심 없으시든 성의있게 올리는게 예의인것같다는 생각을 했어요
레시피는 꼼꼼하게 적어보도록 할게요
먼저 오늘은 찜닭 레시피에요
재료 : 닭볶음탕용 닭 1.2kg, 감자1개, 양파 큰걸로 1개, 파 1대, 마늘 3톨, 당근 반개, 청양고추 4개, 팽이버섯 1봉지
우유, 간장, 올리고당 또는 설탕, 굴소스(생략가능), 짜장분말, 다진마늘, 소금, 후추, 월계수잎 3~4장, 궁중팬
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깨끗하게 씻은 닭은 우유에 재워둡니다 (30~60분 정도 재워뒀어요)
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감자 1개와 당근반개, 양파 반개는 찜닭에 들어갈거니까 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해두세요
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궁중팬에 물을 2/3 정도 붓고 나머지 양파 반개, 대파 1대, 청양고추 1개, 마늘 3톨, 월계수잎을 넣어고 쎈불에서 팔팔 끓여주세요
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물이 끓는동안 양념장을 만들어봅니다
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※ 양념장 : 간장 7큰술, 올리고당이나 설탕 2큰술, 굴소스 1큰술, 짜장분말 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추가루 톡톡
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물이 팔팔 끓으면 재워둔 닭을 물에 씻어서 우유를 제거한후에 함께 넣고 끓여줍니다
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닭이 어느정도 익었다 싶으면 닭은 꺼내서 따로 두시고 육수 안에들어간 나머지 재료들과 불순물들을 채로 건져주세요
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깨끗한 육수에 양념장을 넣어주고 닭과 감자를 넣어줍니다
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쎈불로 3분정도 팔팔 끓여준후에 불을 낮추시고 당근, 청양고추 3개(조절가능), 양파를 넣고 졸여주세요
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간을 보시고 싱거우시면 소금으로 맞춰주세요
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마지막에 팽이버섯을 넣고 버섯이 살짝 익을때까지 끓이시면 완성!
어제 어느분이 캬라멜 소스 넣었냐고 물어보시던데
비법은 짜장분말 ㅋㅋ
이 레시피는 몇년전에 어디서 보고 적어둔건데
이제는 제가 잘하는 요리중 하나가 된 찜닭이에요
먹어보신분들도 다 맛있다고 하시고
친구들에게도 알려준 레시피인데 다들 맛있다고 했었어요
마트가니까 1kg 짜리 볶음탕용 닭보다 1.2kg짜리가 더 싸길래 샀는데
닭은 한마리 기준이라고 생각하심 될거같아요
그리고 청양고추와 감자는 꼭 넣어주셔야 맛있어요
칼칼한 정도는 조절해서 더 넣으셔도 무방합니다
읽어주셔서 감사합니다
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