닭 한마리를 사서 해체하고
뼈와 잔잔한 부위의 고기, 껍질까지 넣고 푹 끓이면
닭 육수, 곧 치킨스톡이 되죠

치킨스톡은 다양한 요리에 쓸 수도 있고
칼국수나 죽을 끓여 먹어도 맛있게 먹을 수 있어서
활용도가 높습니다

아까 해체한 닭의 허벅지살과 가슴살(안심 포함)은
별도로 닭갈비나 닭야채철판볶음밥용으로 
양념에 재워두었습니다

오늘의 원래 목표였던 닭죽 과정샷 보시죠

우선 닭뼈랑 잔고기들을 냄비에 넣고 끓인 물을 부어줍니다