오늘같이 겨울비가 추적추적 오는 날에는 정성이 느껴지는 따뜻한 요리가 먹고 싶네요.

                마침 산지 2주밖에 안된 새차를 주차하다가 범퍼를 심하게 긁어버려서 속이 너무 상합니다.

                힐링이 시급합니다. 양배추를 조심스럽게 한장 한장 뜯어서 잘 씻어주세요.

 

               

               다음으로는 양파를 잘게 다져주시고요.  

               이 눈물은 범퍼 때문이 아니야ㅠㅠ 양파 때문에 눈이 매운 거라고  

당근도 함께 잘게 다져주시고요.

              

              보통 소고기와 돼지고기를 섞어서 만듭니다. 돼지고기가 많을 수록 더 부드러운 맛이 나는데요. 저는 그냥 100% 

              돼지고기로 만들어 보겠습니다.  계란에 후추 파슬리 허브솔트 등을 넣어주세요.

잘 섞어줍니다. 쉨키쒝세퀴~

닭뼈 육수나 치킨 스톡으로 육수를 만들어 삶는게 정석입니다만 저는 콘소메 스톡으로 육수를 만들어볼꼐요^^

개인적으로 콘소메 육수와 비엔나의 조합이 훌륭하다고 생각해요. 비엔나도 몇개 넣어주시고

배추 삶을 때 사용한 물도 부워줍니다.

이제 뚜껑 덮고 약불로 익혀줍니다. 돼지고기니까 충분히 익혀야 겠죠. 약불에 두고

오유 구경이나 하고 옵니다.

다행이 안풀어지고 잘 익었네요. 

그릇에 옮겨 담고 뜨근뜨끈할 때 먹어줍니다. 머스타드에도 어울리고 토마토 소스에도 잘 어울리고

그냥 간장 찍어 먹어도 맛있고 소금 살짝 쳐서 맛있고 냉장고에 있는 그 어떤 소스와도 대충 잘 맞는

맛있는 롤캐비지가 되겠습니다. 

             은근 손이 많이 가는 요리네요. 롤캐비지는 응용이 무지무지 많은데 사실 개인적인 롤캐비지 이미지는

             영화 '호노카 보이'에서처럼 롤캐비지를 후라이팬에 노릇노릇 구워 준 다음 우유와 치즈로 자작자작 

             끓여서 스튜처럼 먹는 요리인데 반찬으로 먹기에는 제가 만든 방법이 더 어울리기도 하지요.

             

             그럼 맛난 식사 하시고 출근준비 합시다!