보통 육류같은 단백질이 상하는 것은 부패과정이라고 해서 탈아미노반응과 탈탄소반응이 일어나는 것으로 알고 있습니다.
과일도 상온의 공기중에 오래 나두면 상하는데, 이 반응도 부패반응으로 볼 수 있나요? 아니면 그냥 산화반응인가요?