녹슨 쇠를 만지면 비린내 비슷한 쇠냄새가 나잖아요?

피비린내가 나는것도 헤모글로빈의 철 성분 때문이라고 들었구요

특이하게도 스테인레스 스틸은 쇠인데도 쇠냄새가 나지 않구요..

이런 쇠 냄새는 어떤 성분때문에 나는 걸까요? 

철 원소가 직접 수용기에 작용하는걸까요 아니면 산화물때문일까요

그렇다면 왜 적철광같은 철이 들어있는 광물은 쇠냄새가 나지 않는건가요 

궁금하네요