마지막 장어집은 불시점검 나가면 잡혀들어가게 생겼던데요... 특히 해산물 실온해동은 백종원이 인생 망친다고 가볍게 얘기했지만 진짜 인사사고 날 수도 있는거고.
예전에 해외에서 5성급 호텔 주방에서 일했는데 일주일에 한번씩 그 넓은 주방 후드 다 털어내서 닦고 격주로 벽을 다 닦았어요 세제 거품내서 천정부터 바닥까지.. (왜 2미터에 육박하는 거인들만 버티고 있는지 알겠던...)
그리고 식기도 틈만 나면 다 꺼내서 다시 닦음(주방에 기름 공기 쐬면 끈적일까봐)
한국에서도 제가 일했던 곳들은 다 너무 깨끗해서 놀랐었는데 (한참 패스트푸드점 더럽다 바퀴 나온다 괴담 돌던 시절 막상 일해보니 전치타임 끝나고, 마감 때 하루 두번씩 바닥 세제로 다 닦고 기름도 엄청 깨끗하게 갈고 버거, 감자도 딱 시간 지나면 다 버림. ) 뚝섬편은 진짜 다 말도 안되요.
제대로 장사하시는 분들이 보면 정말 화날거예요.