오늘은 쿵파오 치킨이란 요리를 만들어 보았습니다.

 

제가 좋아하는 켄지의 레시피(https://youtu.be/0KkkPZIDvj8) 에서 따왔습니다. 

켄지의 정확한 레시피는 여기(https://www.seriouseats.com/gong-bao-...) 서 확인해 보세요.

 

매콤하고, 화자오 덕에 산뜻하게 얼얼하고, 꿀 덕에 달콤하고, 식초 때문에 밸런스가 잘 잡힌 아주 맛있는 요리입니다. 

 

재료

닭다리살 800g (미리 양념 진간장, 청주/소주, 소금, 후추)

화자오 2g

말린 고추 5~6개 (씨 제거)

대파 반 대

마늘 7알

생강 반개

 

소스 

물 50g 

진간장 15g 

꿀 15g 

청주 15g 

식초 30g 

전분 2~3g 

굴소스 10g