이하는 네이버 지식인에 개제된 구제역에 대한 대인 전염성 입니다.
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구제역은 인수공통전염병이 아니므로 사람에게 전염되지 않습니다. 과거 우리나라의 구제역 발생지역에서 구제역에 걸림 가축과 접촉한 사람 중에서 구제역에 감염된 사람이 없었습니다.
 
소 등 가축 도축 후 예냉 과정에서 고기가 숙성되며, 그 과정에서 그 고기의 산도(pH)가 낮아지므로 고기에 있는 구제역 바이러스는 자연 사멸되며(pH 6이하 또는 9이상에서 불활화됩니다)구제역 바이러스가 열에 약하기(50℃ 이상에서 사멸) 때문에 고기를 요리할 경우 구제역 바이러스가 파괴됩니다.
 
 - 56℃에서 30분, 76℃에서 7초 가열시 사멸됩니다.


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여기서 질문이 있습니다.

예냉과정(냉동) 에서 구제역 바이러스는 자연 사멸된다고 알려져 있고, 고기를 익혀 요리할 경우,

구제역 바이러스가 열에 약해 파괴된다고 나와있는데요,

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그렇다면 구제역에 감염되었거나, 감염이 의심된 육류 등에 대해서 

도축 후 냉동과정을 거치는 식용화 작업을 하여 일반 가정 혹은 불우이웃, 군부대에 분배하거나,

이 역시 여의치 않을경우 일단 식용화 하여, 희망 단체, 가정등에 분배하는 방법도 있지 않았나 궁금합니다.

조사해 보니 인수공통전염병이 아니기 때문에 인체에는 무해하고,

물론 또한 예냉, 익힘 조리시에 구제역 바이러스가 소멸함이 전제 됨이 확실하다면요.

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물론 바이러스 의심 육류에 대한 거부반응 때문에 희망가정에 한하여서 입니다.

한발 늦은 질문이지만 대량매몰 밖에 방법이 없었는지 알고 계신분들께 지식의 공유를 요청합니다.