기름은 채에걸러 다시 팬에 붓습니다. 나머지 야채들은 그릇에 담아 둡니다.

(마늘이 약간 탔지만 뭐 상관없습니다.)

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다시 통마늘 페페론치노를 넣고 기름을 넉넉하게 둘러줍니다. 거의 튀기듯이 구워준다고 보면 됩니다.

꽁치가 약간 갈색빛이 돌때쯤 말린바질가루를 넣어서 비린내를 약간 잡아줍니다.

센불에 튀기듯이 구워야합니다. 모든 꽁치가 구워졌을때쯤

버터를 한숫갈넣어서 풍미를 더하고 비린내를 또 잡아줍니다.

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튀기듯이 익혀준 꽁치의 모습입니다. 하나 먹어봤더니 버터의 향이 감돌면서 생선특유의 고소한 맛이납니다.

여기다 레몬즙을 살짝 뿌려줍니다. (레몬반개) 시다고 생각하지말고 다 뿌려줘야합니다.

그래야 비린맛이 그나마 잡힙니다.

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버터를 바른팬에 식빵을 약불에구워줍니다.

노릇하게 한면이 구워질때 뒤집어서 슬라이스치즈를 올려줍니다.

치즈가 거의 다 녹아갈때 쯤

빵을 꺼내서 꽁치를 올립니다.

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한쪽면엔 꽁치,양상추,토마토,아까볶은 야채 (페페론치노를 골라내야됩니다.)를 올리고

 (다진피클올리면 좋은데 까먹고 못샀네요 ㅠㅠ)

마요네즈를 골고루 뿌려줍니다. 

또 다른 한쪽면엔 스프같은 소스를 발라줍니다.

(스프를 요리끝나갈때쯤 밀가루를 넣어서 점도를 좀 올렸습니다. 걸쭉해지면 타기 쉬우니 지속적으로 저어줘야 합니다.)

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식빵으로 덮어줍니다. 그럼 완성!

팬이 작아 식빵한쪽면이 덜 그을렸지만 바삭바삭거려서 다시굽진않았습니다.

자른 단면의 모습입니다.

그럴싸하쥬?

한입먹어보니, 꽁치의 고소함과 마늘향 매콤한 페페론치노향이 어우러지고

양상추의 식감과 토마토의 상큼함이 잘 어우러졌습니다.

그런데 거의 다 먹어갈때쯤 꽁치의 비린맛이 서서히 올라오기 시작했습니다.

차라리 참치를 마요네즈에 비벼서 넣어먹었으면 훨씬 맛있었을것 같습니다.

어떻게 개선해도 답이 안나오네요.

재료비 5만원썼습니다.

토마토쉐이크에 프렌치토스트나 해먹어야겠습니다....

그래도 방송보단 비주얼은 나은것 같네요.

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