가을의 대표생선 전어!

그러나 요즘은 여름 전어...

ㅡ8월초면 전어가 시중에 풀림... 맛은 아직...ㅡ

막상 가을이 되면

가격이 심하게 오르는 생선 중 하나

흔히들 고급이라 여기는 도미보다 비싸다...

ㅡ요즘은 광어도 도미보다 비싼데? ㅡ

구워먹어도 뼈채 썰어먹어도 무쳐먹어도 맛있는 생선

유독 살이 오르고 큰 전어는 떡전어 라 부르기도 하며

손질하는 입장에서도 떡 전어가 좋음...

ㅡ생선이란 녀석은 크기가 크던 작던 일단 손질시 칼질 횟수는

비슷한 편... 근데 떡전어는 크기가 크다보니

몇마리 안잡아도 되니 편함. ㅡ

참고로 여름에 풀린다는거지

8월에 막 나온 전어는 기름기도 별로 없고

맛이 없음.

가을 전어가 짱!