1. 재료를 잡습니다 .. 예전에 저는 불앞에서 우왕좌왕하다가 태워먹고 동선꼬이고 하는 일이 많았습니다..
냉부해를 보다보니 대가님들 조차 밑을 다 잡고 요리를 어떻게 할 것인가 순서를 정하신후 하더군요 .. 그 이후 조리과정에서 꼬이는건 많이 줄었습니다  

2. 기름에 파를 볶습니다 이것을 바오궈 라고 하며 파와 간장의 향이 기름에 배도록 하는 소위 불맛내기 라고 하더라구요 ( 출처 냉부해 , 구글링 ) 몇번 해보니 향이 좋아서 중화풍 음식을 먹고 싶을땐 해먹습니다
간장과 굴소스를 섞고 물로 농도를 맞춘 양념을 씁니다
 
3. 향이 올라오면 재료를 넣고 볶습니다 재료는 할때마다 조금씩 달라지는데 , 청양고추는 거의 항상 넣습니다 .. 매콤하니 좋아서요 기름에 볶으면

4재료가  다 볶아지면 물을 넣고 끓입니다 그리고 아까 넣은 간장소스로 간을 합니다 짜면 물을 넣고 싱거우면 소스를 넣습니다 
만두는 기름으로 한면을 튀기다가 물을 넣어서 군만두를
만듭니다 .. ( 제 단골집 인천 차이나 타운 원보의 만두스타일입니다 , 군만두 한쪽면만 굽기라고 검색하셔도 요리법이 나옵니다)

5. 어느정도 끓으면 계란을 , 물을 휘휘 저으며 조금씩 넣고 녹말물로 점도를 줍니다 ..

결론은 대 실패 ...

만두가 밑은 타고 눅눅합니다 .. 근데 소스는 잘되었습니다 밥이랑 먹으니 대박입니다

굉장히 안정적인 맛이라 .. 돼지고기를 더 넣고 볶든 소고기를 밀가루를 약간 묻혀 튀겨 넣든 새우를 넣든 잘 어울릴 듯 합니다

하지만 만두가 실패해서 오늘 요리는 대실패