맨날 눈팅으로만 하다가 결국에는 안생겨서 가입하게 된 김로키입니다. 어차피 안 생길테니까요 ㅎㅎ 아무튼 걍 아부지 술안주로 드시라고 뭐 좀 튀겨봤습니다. 우선 댉고기를 준비해주세요. 그리고 움푹한 그릇에 감자가루(전분)을 반정도담고 찬물을 부어주세요 그러면 이렇게 되는데요.물은 대충 부으셔도 됩니다. 대충 부을때 뽀글뽀글하고 올라오는게 재밌거든요. 그리고 냉장고로 슝슝- 차갑게 해주는 겁니다요. 튀김은 차갑게해서 튀겨야 바삭바삭 해지거든요. 그리고 15분 정도 있다가 꺼내면 이렇게 물이 위로 올라오고 전분이 가라 앉습니다. 그동안은 재료를 손질하거나 칼질을 해주세요. 물을 버려주시구요. 손으로 퍼주시면 저렇게 모양이 나옵니다. 상당히 딱딱해요. 물전분을 얕보지마세요. 그리고 닭고기를 뭉텅뭉텅썰어서 볼에 내동댕이치고. 간장과 먹다남으신 소주 혹은 청주로 간을 합니다. 제 요리의 모토는 거창한거 필요없이! 거든요. 다른 간은 필요없습니다. 넣고 싶으시면 후추 좀 뿌려주세요. 여기서부터 사진을 못 찍어서 죄송합니다. 디카가 고장나서 폰카로 찍고있는데 갑자기 친구한테 전화가 와서 요리하는 내내 전화받으면서 했거든요. 아무튼 레시피만 갑니다. 밑간해놓으신 닭고기에 계란을 넣으시던지 마시던지. 전 안 넣었습니다. 그냥 튀김옷만 입혀도 맛있거든요 ㅎㅎ 아무튼 아까 만들어놓은 물전분을 몽땅 넣고 부셔주세요. 손으로 눌러가면서. 그리고 찬물과 전분으로 농도를 맞춰주세요. 튀김옷이 좋으시다면 콧물같은 농도를 튀김옷이 별로 안 좋으시다면 말간콧물같은 농도로 해주세요. 그리고 기름에 불을 붙이시고 기다려주세요. 기름이 뜨거워지고 온도 확인하는 방법은요 튀김옷반죽을 떨궈서 1.5~2초후에 올라오면 딱 적당한 온도입니다. 몇도인지는... 170였나? 아무튼 이 온도가 타지도 않고 좋아요. 여기에 닭을 넣고 튀겨주세요. 튀길때는 중불로 튀겨주세요. 그리고 닭을 넣고 달라붙지않게 떼어주고 뒤집고 섞어가면서 튀기다가 반죽이 딱딱해졌다 싶으면 색깔보고 건져내세요. 바삭하게 하기위해 한번 더 튀길꺼거든요. 건질때의 색은 금빛 갈색입니다. 그리고 냉동실에 나중에 먹으려 사둔 생선까스와 돈까스를 꺼내서 튀기고 닭을 다시 한번 튀기고 입가심거리로 어머니께서 국 끓이려고 사두신 쑥도 몇 뿌리 남은 반죽 묻혀서 튀기고. 그리고 담아내면 됩니다. 어때요 참 쉽죠?? 대충 담았는데 볼품없네요. 집에 접시가 마땅한게 없어서라. 아무튼 좋은 술안주가 되었습니다. 아부지께서 맥주를 맛나게 드시네요. 그럼 좋은 밤 되시길 바랍니다. 레시피문의는 댓글로!!!