코티지 치즈를 만들고 남은 유청은 세안 외에는 다른 용도로 활용이 불가능한가요?

리코타 치즈를 만들 때 유청으로 만든다고 하던데 그 유청이랑 코티지 치즈 만들고 남은 유청이랑 다른건지 같은건지 모르겠습니다.

블로그 찾아봐도 코티지랑 리코타 치즈를 만드는 방식이 비슷하고 유청은 다들 버리거나 세안으로 쓰라고 하더군요..