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냉면 전문점 요리사 입니다
게시물ID : cook_184129짧은주소 복사하기
작성자 : 냉면요리사
추천 : 19
조회수 : 2186회
댓글수 : 158개
등록시간 : 2016/07/13 09:54:57
오늘은 쉬는 날 입니다 휴......... 덥네요 

궁금 하신거 질문 하시면 오늘 하루 아무때나 답해 드립니다 


대략 적으로 말씀 드리자면  

주종은 함흥냉면 

물냉 비냉 회냉 

냉면 면발은 고구마전분 99.8% 짜리를 직접 반죽해서 쓰고요 

육수는 한우 마구리를 5키로 정도 삶아서 육수를 냅니다. 한번에 50리터 정도요 

그리고 잘 익은 동치미하고 배합해서 냉면 육수를 완성 시킵니다 



요즘 어딜가도 비슷한 냉면맛이 나는 이유는 700원짜리 포장 육수 일겁니다




쉬는날 여친 없으니 블랙박스 고치러 후딱 다녀 올게요
출처 나 나 나나나 난나 나나나 나 !
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