안녕하세요  커피타는 남자입니다.

가을 초입 커피마니아들은 지금쯤 따듯한 브라질 한잔 손수 내려 차처럼 즐기면

그만인 계절이지요 ㅎㅎㅎㅎ

오늘은 바리스타 직업을 갖을 후배님들에게 도움이 될만한 말을 끄적여볼께요^^

개인적인 생각이고. .견해이므로 .. 테클거실분들은 열심히 거셔도;;

제가 엄청-_-훌륭하거나 높은 위치가 아니여서;; 반박할수 없답니다 ㅋㅋㅋㅋ

저는 빠띠시에 즉 베이커전공을 먼저 했는데요.. 중학교 2학년때부터 시작해서..

벌써 햇수로는 빵쟁이10년차가 되어간답니다. .실력은..물론-_-;;10년 발끝도안되면섴ㅋ;;

제과제빵공부를 하다가 제일 속상했던건.. 유행을 너무 많이 타는 직업이란 거였습니다.

한참.. 유행하던 내이름은 김삼순 씨의 직업이 빠띠시에 였지요 그때문에.. 많은

청소년들이 제과제빵학원으로 몰렸고.. 그전부터 제과제빵을 하던저로써는.. 신이났습니다.

같이 공부하고 즐길수있는.. 그런 사람들이 늘면 늘수록 저는 무척좋았습니다..

하지만.. 결국.. 유행을 끝으로.. 많은 사람들이 속속떠나고.. TV에서 빛나는 빠띠시에는

한순간뿐이란걸 깨달은 사람들은.. 속속들이 그만두더라구요.. ㅠ;; 속상.. 

현직 바리스타로 근무하고 있는 저로써는.. 바리스타도 빠띠시에 못지않게 유행을

많이 타는 것 같습니다.. 것보기에 화려한.. 라떼아트.. 핸드드립.. 깔끔한 유니폼에

부드러운 이미지.. 대부분의 바리스타들 을 생각하면 떠오르는 것들이지요..

TV , 인터넷, 영화 , 드라마 등 영상 매체에서 비쳐지는 바리스타들은.. 

그야말로 훈남.. -_- 훈남.. 훈남이지요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

하지만 현실은 NO NO NO 절대 never 입니다.. -_-;;

물론 제가 훈남도 아니거니와..ㅠ 아침 매장오픈때 오픈청소.. 화장실청소.. 

물건정리를 하면. .땀범벅.. =ㅂ=;; 아침에 잠시 방전이 일어난 답니다;;@_@

물론..직원이 많은 곳은 안그렇겠지만.. 조그마한 샵들은.. 매니저나 사장들도.. 청소를 다한답니다;;;

힘들게힘들게 오픈을 하면..  그날의 원두를 커핑(원두체크)하고.. 내가생각하는 제일 멋있을때.

베이커리 제품들 확인을 시작과 동시에 전쟁터에 서게된답니다.. -_-;;

아메리카노 연신내리고.. 마끼아또에.. 까페모카.. =ㅂ= 휘핑크림 중도 떨어지면.. 

달려가서 크림채우고.. -ㅂ- ;; 물엎지르고.. 컵깨고.. 리필에다 =ㅂ= 설거지.. 테이블딱기..

자자.. -_-;절반밖에 안왔답니다.. 도중 핸드드립손님 오시면.. 포터필터 내려놓구..

핸드드립 자자 -ㅂ-;; 차분한 마음으로 해야하지.. 잘되나 -ㅂ-; ;심난 한마음으로..

심난하게 물줄기 컨트롤해 한잔내리고.. 다음엔.. 케익이 부족하다네요..

자자 케익반죽 ㄱㄱㄱㄱ  케익을 열심히 구습니다.. 다구우면.. -_-쿠키를 구워야되네요;;

ㅠㅠㅠ 쿠키 열심히 굽습니다.. 시간보니.. 이미 3시.. 밥.. 늦었네요ㅠ;; 

매장에서 냄새가 나면안되서.. 매일 냄새없는 음식들만 먹고있답니다ㅠ;;

여름엔 냉면만 주구장창.. 오늘도 냉면을 먹었네요..

냉면먹으랴.. 도중손님받으랴.. 코로들어가는지 입으로 들어가는지 모르겠네요 ㅎㅎ;;

유통기한이 짧은 우유는 매일매일 공급받기 때문에.. 도중 우유야저씨까지 합세해..

전쟁터에.. 기름을 부워주십니다.. 우유 냉장고에 채워넣으며.. 주문을받습니다..

한손은 주문을받으며.. 한손은 이미 빙수를 만들고 있군요 ㅎㅎㅎ

스무디 갈아대구.. =ㅂ= 생과일주스.. 과일껍질까대구.. .@_@ 돕니다 돌아..

드디어.. 저녁시간 잠깐 저녁시간이네욯ㅎㅎㅎ

=ㅂ=;; 이렇듯 정신없이 돌아가는게 커피숍이구요ㅠ;; 먹는장사가 다그렇듯..

어렵답니다.. 더군다나.. 전편에 써놓은.. 허세에 사는 사람들 때문에..

수없는 리콜과.. 자존심은.. 이미 저기저~ 안드로메다에 버린지 오래됬답니다 ㅎㅎㅎㅎ

바리스타를 꿈꾸는 청소년분들!!!!! 앞에서 멋진 라떼아트와 핸드드립으로.. 한껏

멋부릴수 있는 바리스타지만.. 진짜. .그건 빙산의 일각입니다.. 정말.. 몸쓰는일  

많고.. 돈드는일 많고.. 자기 샾을 차리지 않는이상 목돈벌기도 힘듭니다..

박봉이죠;; -_-; ;다치는일많고.. 몸을쓰는 전문직이기 때문에..

나중엔 온몸이 다쑤십니다.. 

커피를 진짜 사랑하고... 아끼고.. 손님들에게 항상 맛있는 커피를 드리고싶은..

그런분들한테는 추천하고 싶은 직업이나.. ㅠ=ㅂ=;; 그냥 것만 보고 

멋있어서.. 것멋든분들은.. 다시한번 심각하게 재고좀 해주세요ㅠ;;

자고로..  제과제빵 저희 동기들 50명이였으나..

현직 빠띠시에로 남아있는사람... 저 단한사람입니다..

바리스타 전공 수업들은 동기들 60명입니다..

현직 바리스타로 남아있는사람.. 손가락안에 꼽습니다..

그만큼 현장직.. 만만히 볼수없답니다ㅠ;; 

한마디로 정리하자면..

커피타는 남자가 바라본.. 바리스타는

커피를 정말 사랑하고.. 손님보다 낮은위치에서 항상 웃으면서 

손님을 맞을수 있는 그런.. 사람이어야 할수 있습니다..ㅠ;;

너무 내용이 길었네요ㅠ;;흑;;

마지막으로  한마디 더쓸께요ㅠ;;

요세 저희 매장와서.. 까X 베네 가자구;; 막.. 요러시는 분들..!!

개인 빵집가서.. 빠X 바게트는 할인카드있는데..!! 하시는분들...

프렌차이즈가 안좋다는건 아닙니다..ㅠ;; 하지만..

개인적으로 공부열심히 하신..

빠띠시에 바리스타분들이 하는 매장의 커피도 좋습니다..

항상..것모습으로 평가하지말고..

맛으로 평가해주세요^^

그러면 더욱더 분발해 맛있는 빵과 맛있는 커피를 

만들어주실꺼에요^^ 

항상 맛있는 커피를 만드는 남자가 되겠습니다!!

이상커피타는 남자였습니다.