얼린 딸기를 먹고있었는데 먹다보니 나머지 딸기가 녹아버렸더라구요

 

그런데 거기서 의문점이 하나 생겼어요!

 

그냥 딸기를 보면

이렇게 생기고 처음 얼린 그 상태에서는 저 상태에서 딱 수분만 언 것 같은?그런 느낌이죠

 

그런데 얼었다가 녹으면 딸기가 색도 빠지고 전체적인 조직이 물렁물렁해진다고 해야하나? 대충 그렇게 변하잖아요

 

왜 그렇게 되는거죠?? 물 분자의 구조가 얼면서 육각형으로 배열되었다가 녹으면서 풀려서 그런건가? 근데 그러면 딸기조직이 흐물흐물해지는건 왜 지!!