만들어 먹어본 후기:

일단 정말 깔끔합니다. 돼지육수를 워낙 좋아하고 대파도 좋아하는 저에게는 최고의 라멘인거 같습니다.

만약 차슈를 만드는게 좀 귀찮게 느껴지신다면 그냥 돼지고기 불고기거리를 사다가 간장, 미림, 설탕 조금 넣고 볶아서 얹어서 드셔도 괜찮을듯 합니다.

이 라멘의 포인트는 사실 차슈가 아니라 진한 육수 + 대파의 조화라고 생각되거든요. 

그리고 저처럼 갈릭매니아가 계시다면 꼭 다진마늘을 타레와 함께 넣어서 섞어드시길 추천합니다. 돼지고기향과 마늘+대파는 정말 최고니까요. 

하지만 중요한점이 있다면 "면발은 가능한한 가늘게" 입니다. 

후쿠오카 스타일의 라멘은 얇은 "호소멘(細麵)"을 최대한 딱딱하게 덜익힌 (카타메,かため)가 최고인거 같습니다. 

가끔보면 딱딱한 정도를 넘어서서 그냥 수증기로 익힌 정도로 덜익은 멘을 선호하시는 분들이 계시던데 저도 한번 그렇게 만들어볼까 생각중입니다.   

면발 뽑고 차슈 불에 지지는 사운드까지 하나하나 즐겨보시고 싶으신 분이 계시다면 아래 영상을 참고해주시면 감사하겠습니다.