양파,계란,참치면 다 된다

볶음요리에 소스는 당신의 생각보다 굉장히 빠르게 탄다

속을 익이고 싶을때는 약한불에서 오래 익히고 겉을 익히고 싶을때는 강한불에서 짧게 익힌다
(이 방법으로 삶은계란도 노른자만 익힐 수도 있다.)

생크림이랑 머랭 거품은 손으로 올리는게 아니다