쌀엿강정만들기 입니다.

쌀엿강정은 우리나라를 대표하는 전통 디저트 입니다.

달콤함과 바삭함이 어우러진 맛으로 남녀노소 좋아합니다.

 

 
▪재료: 쌀4컵, 물20컵, 튀김기름

          시럽재료 -설탕 170g(1컵), 물엿(280g) 물3큰술

          초록:튀긴쌀 5C, 녹차가루 ½큰술, 물1큰술, 시럽1/2컵

          흰색: 튀긴쌀5컵, 검정깨1큰술, 시럽1/2컵

          노랑:튀긴쌀5컵, 치자물1작은술, 유자 ¼개분 , 시럽1/2컵
 

1.쌀 불려 끓이기

 멥쌀4컵을 깨끗이 씻어 일어 5시간 이상 불려준다.

불린쌀과 물20컵을 넣고  끓여준다.(끓는 시간 15분)

2.익힌 쌀 헹구고 말리기

익힌 쌀을 건져 맑은 물이 나올 때까지 헹구어줍니다.  마지막 헹금물에 소금을 풀어 3~4분정도 담가 간이 베이도록 한 다음, 채반에 건져 얇게 펴 말린다.

 

쌀알4컵이 삶기와  건조과정을 거치면  약3컵 분량이 됩니다.

3.말린 밥알 튀기기

바싹 말린 밥알을  200℃고열의 기름에 재빠르게 튀겨내어 기름기를 없앤다.

쌀알이 커지고 하얗게 변한다. 맛은 고소하고 바삭하다.

 

4.시럽 만들기

분량의 설탕 물엿, 물을 넣어 중불에서 설탕을 녹여 시럽을 만든다.

물엿과 설탕의 비율은 1:1이다.

시럽을 끓일때 저어주면 결정이 생기므로 절대로 숟가락으로 시럽을 저으면 안된다.

 

5.버무리기

시럽100ml에 준비한  튀긴쌀을 팬에 넣고 버무려준다.

버무릴때 시럽이 하얀 실처럼 늘어져 나올때 까지 버무려 주면 된다.

이때 아몬드와 같은 견과류나 마른 과일을 넣어주면 더욱 맛이 좋아진다.

6.썰기

기름 바른 몰드에 쏟아 부어 모양을 잡아준후 썰어준다.

완성!!

 

 

요대로 문법맞게 그대로 번역 해주시면 감사하겟습니다 ㅠㅠ..

시간이없어서..

과제라서.. 문법같은거 정확햇으면좋겟습니다 ㅠㅠ

부탁드립니다!!