국물까지 맛있다!

일본풍의 쇠고기 장조림

짭조름한 한국식 장조림과는 달리 슴슴하고 달짝지근한 감칠맛이 특징인 일본식 장조림. 

부드러운 쇠고기와 아삭한 우엉의 씹는 맛, 재료의 맛과 향이 스며든 국물까지 어느 것 하나 

놓치기 아쉽지요. 기호에 따라 국물을 넉넉히 잡아 스키야키풍으로도 즐겨보도록 해요. 

『레시피 제공 : 백설요리원』 

주재료 

당근 20 g, 우엉 100 g, 생강 1 쪽, 물 1 컵, 쇠고기 불고기용 200 g 

양념 및 소스 재료 

쇠고기맛 조미료 4 g, 설탕 2 큰술, 참기름 1 작은술, 맛술 2 큰술, 간장 1 1/2 큰술 

우엉은 껍질을 벗겨 연필 깎듯이 깎고 당근과 생강은 곱게 채를 썰어 주세요. 

그리고 물 1컵에 쇠고기맛 조미료를 넣고 섞어 육수를 만들어 주세요.

달군 팬에 참기름을 두르고 쇠고기를 넣어 볶다 고기가 80% 정도 익으면 

우엉과 당근, 생강을 넣어 1분 더 볶아 주세요. 

설탕과 맛술을 넣고 섞어 살짝 볶은 뒤 간장과 육수를 부어 

중약불에서 국물이 자작할 때까지 조려 마무리해주시면 끝!

참 쉽죠? ㅎㅎ

약간 불고기 삘이 나긴 하지만

달달 짭쪼름 해서 

밥도둑이 따로 없습니다 ㅎㅎ

입맛 없을때 밥에 물 말아서 

일본식 쇠고기 장조림 한점 얹어 먹으면

다른 반찬이 필요 없어요 ㅋㅋㅋ

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