흠..메뉴가 얼마나 독창적이고 맛있냐에따라 성공이  좌우될것같아요 뽕신은 마뽕백뽕 이름도 특이하고 크림파스타짬뽕과 짬뽕집에서피자를판다는 그야말로 생소한 메뉴잖아요?  맛도 있구요  메뉴개발에 힘쓴다면  얼마든 가능한것같아요!  족발집 골목에 족발만있나요ㅎㅎ 오히려 쭈꾸미 천지인 골목이라 차별화될것같아요

그 근처 살고있는데요 그 골목쪽에는 하지 마시고 골목을 살짝 벗어난 곳에
하시는걸 추천드려요
그 골목 자체가 돈부리와 같은 식사류가 적합하지 않아보요
근처에 일본 도시락집도 하나있다는건 유의하셔야할듯해요

거기가 저녁에 술마시러 사람들이 주로많이 오는지
아니면 직장인들이 점심이나 야근할때도 많이 오는지에 따라 다를것같네요.
직장인들이 많이 밥먹으러 오는곳이라면, 그런메뉴도 좋지만,
술마시러 오는지역이라면 좀 잘안될것같구요.
근처에 직장인들이 많은지 알아봐야 할것같습니다.
그리고 직장인들이 주변에 없어도 야간에는 술안주 메뉴 많이만들면 괜찮을지도
이건 그 지역사는 사람보다 그주변에 직장이 있는사람한테 물어보는게 좋아요.

점심시간쯤에 그쪽가서 직장인들이 밥먹으러 다니는 사람이 얼마나 되는지 조사해보세요
사실 그쪽으로 안와도 상관은 없어요. 생기면 올테니까
중요한건 유동인구죠. 어떤 종류의 사람인지와