계피가루

계수나무의 껍질을 말려서 곱게 빻은 가루로서, 주로 약과·단자(團子)·주악·수정과·편류 등에 향신료로 사용한다. 이 가루는 병에 담아 밀봉해서 향기가 발산되지 않게 하고, 특히 습기가 없는 건조한 곳에 간수하여야 한다.