돼지고기는 안심으로 준비하셔서 3-4시간 정도 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요
 
 
꼭 차가운 물에 담궈 핏기를 제거하셔야 하구요
중간중간 물을 갈아서 핏기를 제거해 주시면 더 좋으세요~
바쁘시다면 어쩔수 없지만ㅋ ;;;

돼지고기 외에 더 들어갈 재료를 준비해주세요.
 
 
저는 꽈리고추와 통마늘,메추리알만 준비했지만
조림용 미니새송이 버섯도 같이 넣어서 조려주시면 더더 맛나요
 

핏물을 제거한 돼지고기는 끓는물에 마늘,후추를 넣고 한번 바글바글 끓여주세요~


잡내를 없애기 위해 마시다 남은 화이트 와인을 반컵 부어 바글바글~없으면 소쥬!!ㅋ

아까 초벌 끓인물은 따라버리고
고기만 남은 냄비에
 
물+간장+올리고당(or설탕)+매실액+화이트와인+후추+통마늘+생각약간
 
을 넣고 한 5~10분 가량 팔팔 끓인후
메추리알 투하~
 
중불로 더더더더 끓여줍니다 




 
 
 
물과 간장의 비율은 물3:간장1 정도가 적당해요,
나머지 설탕등의 조미료는 입맛에 맛게 가감 하시는게 좋아요^^


어느정도 색이나고 조려지면 꼭지뗀 꽈리고추를 듬뿍듬뿍 넣어주세요
 
 
죠고죠고 꽈리고추 조려지면 은근 맛나요 맛나♥
밥에 물말아서 먹으면 캬핫 
 

나중에 먹기좋게 찢어준뒤 냄비에넣고 한번만 더 팔팔 끓여준후 식히면 완성~~
 
 
한번 저렇게 해서 냉장고에 넣어 놓으면 몇끼니 반찬걱정도 없고
저 양념 간장에 밥이나 소면을 비벼먹어도 맛나지용 
 
 
 
그럼 맛나게 해드세용^~^