음식물이 위에 머무는 시간이 종류마다 달라서 탄수화물이 2시간, 단백질은 4시간 지방은 6시간 정도라고 하는데,

우리가 음식을 먹을 때 입안에서 씹히는 과정에서 탄수화물,단백질,지방이 골고루 섞여서 위로 넘어 가는데 위가 어떻게 섞인 음식물을 종류별로 분류해서 시간에 맞춰 내려 보낼 수 있다는 건지?   이거 매우 궁금하네요.