회 자체의 맛차이가...

전 일단 크게 양식과 자연산으로 나뉘고

그 다음 무게의 차이로  먼저 나뉜다고 알고 있습니다.

(그래서 일반적인 횟집에서의 회의 맛은 비슷하고

고가의 횟집(품질좋은 생선)이 더 맛있다고 보고있습니다.)

그리고나서 회를 띄는 두께의차이, 숙성을 시키느냐로 생각하는데...?

어떻게 생각하세요? 제가 잘못 알고 있는건가요?