보통 다이어트나 운동할때 닭가슴살, 고구마를 많이 먹는데

식용유없이 구워서 기름을 쫙빼거나 혹은 불에 구우면 삶은 것에 비해서 칼로리가 많이 늘어난다고 하더군요.

같이 음식을 가열하여 조리하는건데 왜 올라가는건가요?

아무리 검색해도 시원한 답변이 없고 수분이라는 추측만 있네요. 궁금합니다 ㅠㅠ