+ 중국집이 한식집에 비해 더럽지 않은 이유.

위 조건에 충족하다면, 그 중국집은, 계절별, 시즌별 모든 식자제 순환,소모 시간에 대해 앎.

중국집에서 자주 들이는 재료는 "양파, 양배추, 밀가루, 탕고기, 계란" 정도임.

또 이들 재료가 주 재료임.

소모율이 매우 빠름.

더럽게 만들라 해도 만들 수 없음.

기름? 춘장? 

장담컨데, 비비꾸 보다 깨끗함.

짜장 장은 위 조건 충족 시키는 집이라면 두번정도 만듬.

짬뽕 국물은, 하루 10번 이하로 만듬.

이정도면 아주 괜찮은 것임.

동네 작은 한식집보단 깨끗할 것임.

짜장에 떨어진거 넣는다구요?

한식집 볶음밥, 카레, 덮밥, 국류에는 않들어가는줄 알고?

냉동시켜서까지 쓰는데ㅡㅡ;;

작은 음식집에서 그 수십가지 음식이 되려면, 

몇몇은 냉동도 시킴. 처음부터 냉동 팩 음식을 보관하다, 주문들어오면,

끓여서 나가기도 함. 

단무지 양파 재활용? 손도 안댄 단무지, 양파가 아닌 이상,

재활용 불가-_-;; 양파에 짜장이 거의 100% 튀어 묻어있음.

나가면서 식초 조금 뿌려 놓고 나가는 문화만 만들어도 됨.

하지만, 한식집은 중국집과 차원이 다름 ㅡㅡ;;;

김치-김볶밥-덮밥류-찌개-부침-반찬류 등등

온 통 재활용이 가능 함.

+++++당연히 케이스 바이 케이스! 깨끗한 음식점들 많음++++++

중국집 더럽다고 먹지 말자! 가 아니라,

적당히 규모 있는 중국집 가면, 더러운 걸 주지 않음! 아니 없음.

그리고 또 그냥 쓸대 없는거. 지원 세팅 및 조합도.(8테이블 이하, 전화회선 2개 이하 기준)

주방장1+면장1+설거지및 보조1+전화 및 홀1+배달3 = 150이하.(직원들 죽어남)

주방장2,면장1+부주방1+설거지및 보조1+전화 및 홀2+배달5~6 = 250이하.(직원들 죽어남, 배달 언제오냐 전화 자주 옴)

배달원당 하루 20~50 벌어온다고 생각하면 쉬움.