고기 맛있게 굽는 법 있을까요

언제 잘라야 되고 자른 다음에 고기 위치라든가 불 조절 정도 이런거 위주로요

처음에 불판 올려놓고는 굽겠는데 

두번쨰 구을 떄 첫번쨰 고기의 탄것과 기름들이 묻어서 익는 것도 안보이고

잘 익지도 않더라고요 불을 높이면 탈거같고 약하게 하면 육즙 다 빠져서 맛도 없어지고

나름 회사생활의 고충이네요 ㅡㅡㅋ