모바일로 글을 쓰다가 중간에 포기하고 컴퓨터를 켰습니다. ㅎㅎ 모바일로 하려니 힘드네요.

이제 본격적으로 이야기를 조금 해볼까 합니다. (조금 현실적인 이야기로 발전 될수도 있습니다.)

바리스타란 이탈리아 어로서 바안에서 일하는 사람이라는 뜻입니다.

현재의 업종에서 바리스타의 인식은 서비스 맨을 지칭하고 있습니다.

예전에는 바리스타와 로스터의 구분이 희미 했습니다.

로스터란 콩을 볶는(로스팅) 사람을 지칭하는 말로써 현재에 와서 바리스타와는 많이 분리가 되어있습니다.

조금더 직업에 대한 세분화가 된 것입니다.(얼마나 다행인지.. 공부해야되는 범위가 덕분에 많이 줄어들었지요)

저의 이야기에서는 로스터에 대한 이야기보다는 바리스타에 대한 이야기가 주가 되겠네요.

전 로스터가 아니니까요. 사실 저는 바리스타라는 직함으로 불리우기도 스스로에게 부족하다고 생각하는

커피쟁이중 하나입니다.

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본격적인 이야기에 앞서 사설이 길었네요 ㅎㅎ 오늘은 처음 카페에서 일하게 되면 다른 사람들보다 조금더 빠르게 적응하는 방식에

대해서 이야기하고 마치겠습니다.(저의 글이 무조건 맞는 것은 아닙니다. 커피도 기호와 취향이 있듯이 저의 글도 아 나에게 맞는 방식은

아닌것 같아 라고 생각하시면 아... 이런 것도 있구나 라고 생각해 주시면 감사하겠습니다.^^)

 

만약 여러분이 커피라고는 마시는 것 밖에 모르고 카페에서 부푼 마음을 가지고 처음 일하게 되셨다면 제일 먼저 해야 하실 일은

지켜보는 것입니다.

 

어떤 일이든 마찬가지 이지만 처음일하는데 여러분이 할수 있는 일들은 몇가지 없습니다. 카페에서(개인 샵이든 프렌차이즈든) 특히나 바쁜

매장이라면 멀리서 일하시는 사람들의 동선(일을 하며 움직이는선)에 끼어들지 않고 그사람들이 무엇을 하나 지켜보는 것 부터 시작하셔야 합니다.

일하는 동선에 누군가 갑자기 끼어들게 되면 음료제조 속도에 지장을 초래 하게 됩니다.

 

넵 그렇습니다. 처음 카페일을 시작하게 되신다면 그저 한발자국 살짝 떨어져(멀리 떨어지면 무슨일을 하는지 안보이니까) 일하시는 분들을 지켜 보셔야

합니다. 어떤 음료가 주문이 들어왔을 때 그 음료의 재료가 어디에 있는지 또 다른 소모품들(핫컵, 아이스컵, 핫뚜껑, 아이스 뚜껑, 컵홀더, 핫스틱, 아이스 빨대등등 일회용품)의 위치를 먼저 익혀 보시고 해달라고 하는 것만 해주시는 것이 좋습니다.

 

[잠깐 상식 :  핫스틱이란 여러분들이 뜨거운 커피나 음료를 드실때 빨대 대용으로 사용하시는 것으로 얇은 빨대처럼 생겨서 빨대로 많이 사용하시고는 하는데 핫스틱은 빨대가 아니라 뜨거운 음료에 가루설탕이 들어갔을시 잘녹을수 있게 저으라고 있는 것입니다. 요즘은 개별 포장되있어서 괜찮은 곳도 한두군대 있는데 안그런 곳은.. 그안에 먼지가... 훔훔... 뭐.. 도구는 어떻게 사용하냐에 따라 달라지는 것이나... 개별 포장되어있는 핫스틱이 아니면 빨대대용으로

사용하시는거 비추합니다.]

 

만약 살짝 한가로운 시간이라면 (특히 서랍장이나 각종 장들이 있는 곳) 하나하나 열어보시면서 어디에 어떤물건이나 부제료(파우더등등)들이 있는 곳이 어디인지 파악해두시면 후에 선임분들이 뭐 주세요라고 말했을 때 바로 준비해 줄수있게 되고 그렇게 되면 여러분은 센스있는 사람이 되는 것입니다.!!

그렇게 사랑을 받게 되신다면... 선임분들이 더 잘해주고 여러가지 기술도 잘알려주지 않을까요^^?

 

시간이 늦었네요^^ 이제 자러가야겠습니다. 궁금하신점이나 하고 싶으신말 있으시면 댓글에 남겨주시면 최대한 대답해 드릴수 있는 한도내에서 대답해

드리겠습니다. (다음에는 어떤주제로 해야할찌 감이 안잡히네요 ㅎㅎ)

 

글은 주기적으로 올릴수 있으면 좋겠습니다만... 그러지 못할꺼같아 약속은 못드리겠습니다 ㅎㅎ 커피에 대한 이야기인줄 알았는데

아니라서 실망하신 분들에게는 죄송합니다. 뭐.. 이야기가 더 진행이되면 커피이야기도 나오지 않을까요??? 그럼 좋은 밤 되세요^^