예전에 깍두기 담그다가 쓴 글이 있어서 조금 올려보아요~

오늘은 개천절이다. 공휴일에도 독신인 나는 할 일이 많이 있다. 그 중에서도 오늘 해야 할 가장 중요한 일은 깍두기를 담는 일이었다.

요즘 배추 값이 너무 비싸서 배추보다 저렴한 큼직한 무를 네 개를 샀다. 내 종아리만큼 큰 무를 다듬는 것도 쉬운 일은 아니었다.

큰 무를 네 개나 썰고 나니 팔이 후들거렸다...

 

사진으로 보는 깍두기 만들기(Making Kkakdugi)~"참 쉽죠, 잉?"

깍두기 만들기(Making Kkakdugi)~I love to make and eat 깍두기!

Making 깍두기 1.
무를 깨끗하게 다듬어서 씻어요. 내 종아리만큼 큰 무를 다듬는 것은 쉬운 일이 아니예요!
Korean radishes are so sweet and fresh and delicious. (무는 조선 무가 역시 최고!)

Making 깍두기 2.
큼직한 무를 깍뚝깍뚝 힘껏 썰어요.(평소에 쌓였던 스트레스 해소!)
소금에 절일 때 사이다(탄산수)를 좀 넣어주면 나중에 아주 맛있게 익어요.
Kimchi made of diced white radish. The radish pieces are salted.

Making 깍두기 3.

무에 고춧가루로 예쁘게 빨간옷을 입혀 주어요.

It mixes together with only the 고춧가루.

Making 깍두기 4.
맛있게 깍두기 양념을 만들어요.
This is my secret 깍두기 양념.(Kkakdugi yangnyeom, sauce).
Onion juice+Koean pear juice+powdered red pepper+glutinous rice gruel+red pepper juice
+fish sauce(anchovy)+garlic+green onions+leek+sesame seeds+sugar+soda pop

Making 깍두기 5.
손맛을 더해서 맛있게 깍두기양념과 고춧물을 들인 깍두기를 버무려 주어요.
맛있게 익을 때까지 기다렸다가 먹어요.