냉장고 바꾸느라 냉동실에서 음식을 다 뺐는데 2009년 여름에 산, 유통기한 2010년 10월 20일인 냉동 블루베리가 나왔네요

밀봉되어있으니 좀 오래 두어도 괜찮겠지 하고 생각했는데, 뜯어보니 수분과 과육???이 완벽하게 분리되어서 건조블루베리가 되어있었습니다.

이거 대체 원리가 뭘까요?? 냉동고 가장 깊은 곳에 있었으니 얼었다 녹은 것도 아닐테고...:0....

아시는 분 계시면 좀 알려주세요!

참 그리고 이거 먹어도 될까요?