염기가 단백질을 녹이는 성질이 있잖아요

그 과정이 궁금한데

NaOH를 예로 들면 수산화이온이 펩타이드결합을 하고 있는 탄소에 결합하고

C-N결합이 끊기면서 공유 전자쌍을 질소가 다 가져가면서

물이 첨가되서 물에서 떨어져나오는 수소 이온이 펩타이드결합이 끊긴 질소에 결합해서 중성을 만들며 펩타이드결합이 끊기잖아요

이 때 수산화이온이 다시 나와서 결과적으로 NaOH는 사라지지 않고 그대로인데

그러면 NaOH는 펩타이드결합 가수분해 반응의 촉매 역할을 하는건가요?

(가능하면 고등학교 수준에서 설명해 주시면 감사하겠습니다 (-_-)(_ _)