카레가루의 중요성.jpg

자... 이제 난관인...

닭 손질에 들어가야 하는데요.

우선 우유를 모두 버려주고 닭을 깨끗하게 씻겨준 뒤에

이런 지방, 막 같은 것들 떼어내주시구~

먹기 좋게 숭덩숭덩 잘라주세요:D

닭다리는 개인적으로 가위로 손질하시길 추천합니다.

가위로 살이 많은 부위를 가른 뒤, 뼈와 살 사이를 벌려가며 손질해주시면 돼요!

(가끔 생닭 못 만지시는 분들도 계신데... 그런 경우는 엄마찬스를...☆)

닭다리살을 이렇게 벗겨낸 뒤에는 안심과 마찬가지로 숭덩숭덩 썰어주심 끝!

물기까지 어느 정도 제거하고 나면 닭 손질 끝이랍니다~>.<

이제 고지가 얼마 남지 않았네요^*^

닭고기에 만들어 둔 양념장을 1/3 정도만 넣어주세요!

이 때 떡도 같이 넣어주시구~

잘 버무려서 숙성시킵니다. 한 2~30분 정도!

이건 시집 간 언니에게 줄 것^.~

2~30분 숙성과정이 지나면!

드! 디! 어! 볶을 수 있습니다~ 많이 기다리셨죠?

넓은 팬이나 냄비에 식용유나 물을 약간 두르고...(전 식용유 썼어요.)

닭고기, 양배추, 당근, 남은 양념장을 모두 넣은 뒤에 중불!로 볶아주세요.

닭갈비집 포스가 나죠?^o^

양배추에 양념이 어느 정도 배어들면!

밑이 타지 않도록 뒤적뒤적 볶다가 대파를 넣고 휘리릭~

갑자기 생각난 것이 있어서 닭갈비를 한 쪽에 몰아넣고...

끓는 물에 1분 30초 정도 데친 라면을 넣어 볶아줬답니다:D 일명 라면사리!

그릇에 닭갈비 양념이 묻었다면 그냥 물에 씻겨 버리지 마시구,

데친 라면을 넣고 무친 다음 닭갈비 팬에서 함께 볶으면 좋아요.

라면까지 먹기 좋게 익으면 홈메이드 닭갈비 완성입니다!

먹고 죽은 귀신은 때깔도 좋다던데 전 얼마나 때깔이 좋으려구...

닭갈비 전문점 부럽지 않은 비쥬얼과 맛!

고춧가루 넣을 때 청양고춧가루를 좀 섞어줬더니

적당히 매콤한 게 아주 맛났어요>.<

다음에는 닭다리살로만 해봐야겠단 다짐을...

확실히 닭다리살이 부드럽고 식감이 좋더라고요~