멸균하고 밀봉하면 음식이 미생물에 의해 부패할 이유가 없을것이고..

 

음식자체의 화학반응으로 맛이변질되기 때문이라고 봐야하는건가요?

 

그럼 매우 오래지난 통조림을 먹어도 건강에 이상은 없지 않나요?