효소의 활성에 관한 실험하고, 이 내용에 대해서 보고서 정리를 하다가 모르는 내용이 생겨서 질문합니다.
내용을 간단히 말씀드리자면
① 6개의 시험관에 ㉠ ~ ㉥까지 labeling 한다.
② 각 시험관에 녹말용액, 증류수를 넣는다.
③ ㉠, ㉡시험관은 얼음( 0 ℃), ㉢, ㉣ 시험관은 40℃, ㉤, ㉥ 시험관은 70℃에서 5분간 둔다.
④ 아이오딘 용액을 넣는다.
⑤ ㉡, ㉣, ㉥ 시험관에 α-amylase을 가하여 잘 섞고, 해당 온도에 10분간 둔다.
⑥ 10분 후, 각 온도에서 효소가 들어가지 않은 시험관과 비교하여 발색반응이 어떻게 변화하는지 관찰한다
이 순서대롤 실험을 했는데 이론상 40도 에서 반응을 해야하는데 반응을 여기서보다 70도에서 더 활성화가 됬더라고요.
왜 그런지 잘 모르겠는데; 혹시 요인이 될만한것좀 알려주실 과학돌이님들 ㅠㅠ
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